Les spécialités Bouchères

Crues à cuire

 

Les spécialités Bouchères ( Le Veau de lait )

Rôti de Veau Orloff
Rôti de Veau Forestier ou du Verger
Rôti de Veau Périgourdin
Paupiettes de Veau Forestières

Les spécialités Bouchères ( Agneau Poitou Charente)

Gigot et Epaule d’Agneau
Gigot aux Rognons et Beurre d’Ail
Délice d’Agneau
Epaule de grillardine nature ou marinée
Epigramme nature ou mariné

 

Les spécialités Bouchères ( Volailles )

Pintades et Canettes desossées farcies
(Pommes, marrons, abricots, oranges, forestière)
Cailles farcies aux Raisins
Lapin aux Pruneaux
Magret de Canard
Poulets Fermiers des Landes

Les spécialités Bouchère ( Boeuf )

Rôti de Boeuf au Roquefort
Pierrade et Fondue Bourguignonne
Côte de Bœuf
Carpaccio